サバ缶ガーリックオリーブオイル炒め

シュエ
シュエ @cook_40181831

鯖の旨味、にんにくのガツンとした香りと鷹の爪のピリっとした味わいでお酒が大変進みます。個人的には白ワイン^ ^
このレシピの生い立ち
鯖の水煮缶が苦手だけど、ダイエットしながら美味しくお酒を飲みたかったのでこうすれば美味しく食べられるかも！と思って作りました。鯖の臭みは水に溶け出すそうなので、鯖缶の水分は使用しませんでした。(サバ缶の汁は栄養豊富だそうですが..)

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鯖の旨味、にんにくのガツンとした香りと鷹の爪のピリっとした味わいでお酒が大変進みます。個人的には白ワイン^ ^
このレシピの生い立ち
鯖の水煮缶が苦手だけど、ダイエットしながら美味しくお酒を飲みたかったのでこうすれば美味しく食べられるかも！と思って作りました。鯖の臭みは水に溶け出すそうなので、鯖缶の水分は使用しませんでした。(サバ缶の汁は栄養豊富だそうですが..)
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材料

1〜2人分
  1. サバの水煮缶 1缶
  2. オリーブオイル 大さじ3〜4
  3. にんにく 2片
  4. 鷹の爪 1本
  5. 粗塩(なければ食卓塩) 少々
  6. ブラックペッパー ごりごり

作り方

  1. 1

    鷹の爪は種を抜き、にんにくを荒く刻むかスライスする。フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ弱火で熱する

  2. 2

    にんにくの香りが出たら鷹の爪を取り出しサバ缶の身のみ(水分は入れない)を入れ、一口サイズにほぐしながら炒める※油はね注意

  3. 3

    サッと炒めたら粗塩(我が家はピンクソルト)とブラックペッパーを振って軽く炒め合わせたら完成！

  4. 4

    パスタと和えても美味しいです。

  5. 5

    追記:後日、楽しようとしてにんにくチューブと一味唐辛子で作ったらかなり臭み残りました...

コツ・ポイント

にんにくをたっぷり入れると、サバ缶独特の臭みもほぼ感じず食べられました。お酒もガンガン進みます。
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