揚げ出し豆腐
りゅうちゃん＆ちーぼ @cook_40266490
子供でも簡単に作れてしまうレシピです。家庭で親子クッキング如何でしょうか！油で揚げる際は一緒に！
このレシピの生い立ち
居酒屋定番メニューを家庭でも食べたく、作ってみました。食べる際に、水で割った麺つゆをかけると、外パリパリ中ふんわり感で食べれます。
アプリでひらく作り方
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豆腐の水気を『キッチンペーパー』で取り除く(優しく包む感じ)。
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- 2
①の豆腐を一口サイズに切り、全ての面に『片栗粉』をまぶす(豆腐を転がすかんじ)。
- 3
フライパンに油を入れ温める。温まったら②を入れて揚げる。
- 4
余談【③は、少量の片栗粉(水が含んだ)をフライパンに落とし、パッと浮いてくる程度の温度が理想】
- 5
③をお皿に盛り、大根おろしとネギを添え、お好みで麺つゆをかけて食べて下さい(食べる直前がいいですね)。
コツ・ポイント
『絹ごし豆腐』だと、片栗粉をまぶす際に崩れてしまうので、最初は『木綿豆腐』がお勧めですね。
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