旨味タップリ☆アサリの佃煮
釣り魚食堂 @cook_40430674
人気検索トップ10入り！
ありがとうございます。春が旬のアサリ。お酒によし、ごはんの友によし。
旨味タップリです！
このレシピの生い立ち
酒蒸し以外のレシピにトライしたら子供達が大喜びでした。
旨味タップリ☆アサリの佃煮
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ありがとうございます。春が旬のアサリ。お酒によし、ごはんの友によし。
旨味タップリです！
このレシピの生い立ち
酒蒸し以外のレシピにトライしたら子供達が大喜びでした。
作り方
- 1
殻付きのアサリを砂抜きします。
-
- 2
砂抜きしたアサリを殻のままフライパンに投入し、酒(分量外)を適量振りかけ、酒蒸しにする。
-
- 3
アサリの口が開いたら、身を取り出す。フライパンに残ったアサリの出汁は残しておく。
-
- 4
適当な鍋に★と生姜千切りを入れて火に掛け、煮立ってきたら３のアサリとアサリの出汁を適量(大さじ３程度)投入。
- 5
中火位で汁気が少なくなるまで煮詰める。
- 6
仕上げにミリン(分量外)を大さじ２位振りかけ、全体を軽く混ぜてツヤを出して出来上がり。
-
コツ・ポイント
アサリの砂抜きはしっかりしてくださいね。
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