鶏胸肉の繊維を切らぬよう、T字に切る。

鶏胸肉をシリコンスチームに入れ、酒大さじ１、塩少々、胡椒少々振って蓋をし、レンジで800w2分30秒加熱する。

加熱が終わって1~2分経ったら蓋を開け、鶏胸肉を裏に返し、塩少々、胡椒少々し蓋をしてレンジで800w2分30秒加熱する。

加熱が終わって1~2分経ったら蓋を開け、大きめのお皿に移し（煮汁も入れる）、冷ましてから鶏皮を取り除く。

手で細かく割く。
（手荒れが気になる方は、手袋をして行いましょう）

キュウリ２分の１本、青紫蘇３枚、ザーサイ３０gを千切りにする。

きゅうりの千切りは写真を参考にして下さい。

千切りにした野菜と、鶏胸肉を米酢大さじ２、ごま油大さじ１、塩少々（塩はお好みで、なくてもOKです）を混ぜる。

下から、くるんと持ち上げながらよく混ぜます。

お皿に盛り付けて、ごまをトッピングして完成です！