茄子、トマトは乱切り、鶏肉は一口大、アスパラガスは筋をとり輪切り、パプリカ、セロリは拍子切り、玉ねぎはくし切りにする。

アスパラガスを2分間茹でる。

鍋にオリーブオイルを引き、火の通りにくいものから鶏肉、玉ねぎ、茄子、アスパラガス、パプリカ、セロリの順で炒める。

料理酒とトマトを入れ、グツグツ煮る。

塩こしょう、うま味調味料で味付けをする。

モッツアレラチーズを半分入れる。

盛り付け、残りのモッツアレラチーズを乗せて完成。