ボウルに強力粉、イースト、砂糖、塩、スキムミルクに水を入れて混ぜ合わせます。

粉けが無くなったら作業台に出し、捏ねていきます。

途中でショートニング、バターも加え更に捏ねていきます。

捏ね上げる少し前で生地を作業台に広げチェダーチーズと粉チーズを生地の上に広げます。

手前からクルクル巻いていきます。

生地を90°向きをかえ、また手前からクルクル巻いていきます。

生地がまるくなるまで巻きます。

数回伸ばし捏ねをしてチーズ類が生地全体に行き渡るようにします。

綺麗に丸め直しボウルに入れラップをして一次発酵36℃で約1時間発酵させます。

一次発酵させている間に、食パン型を準備します。
食パン型に合わせてクッキングシートに折り目をつけます。

パン型に入れるために、クッキングシートに切れ目をいれます。

パン型にクッキングシートを入れます。
クッキングシートは型からはみ出していて大丈夫です。

一次発酵が進んだら、フィンガーテストで状態を確認します。
生地の穴がそのまま残ればOKです。

フィンガーテストが問題なければ拳を押し付けてガス抜きします。

生地を３つに分割します。

分割したら生地が乾燥しないように濡れ布巾またはボウルを被せ、15分休ませます。

成していきます。
麵棒で生地を縦に20cm位伸ばします。

手前からクルクル巻いていきます。

俵型に巻ければOKです。

クッキングシートをセットした食パン型に生地を3つ入れていきます。

40~50分ほど二次発酵させます。

目安としては型から生地が少しはみ出るくらいに膨らめば二次発酵が完了です。

200℃に予熱したオーブンで25分焼きます。

焼けたらショックを与えて食パン型から出します。

クッキングシートを剥がせば出来上がりです。