フェンネルとアーティチョークのサラダ
スペイン産オリーブ油 @cook_40279839
ザ・地中海な２つの野菜とグレープフルーツのサラダ。マスタードとレモンの風味で爽やか！
このレシピの生い立ち
地中海食らしいサラダをご紹介しました。
フェンネルとアーティチョークのサラダ
ザ・地中海な２つの野菜とグレープフルーツのサラダ。マスタードとレモンの風味で爽やか！
このレシピの生い立ち
地中海食らしいサラダをご紹介しました。
作り方
- 1
ボウルにビネガーとレモン汁、マスタードと蜂蜜を混ぜておく。
- 2
フェンネルを洗い、葉の部分を切って取り置く。株の部分をスライサーで薄く輪切りにする。
- 3
アーティチョークを洗い、外側の硬い葉を切り取り、中身だけスライサーで輪切りにする。
- 4
ビネガーのボウルにフェンネルとアーティチョークを入れて混ぜ、酸化による変色を防ぐ。
- 5
グレープフルーツを丸ごと、上と下の部分を切り取り皮をむく。中身をざく切りにしてビネガーのボウルに加える。
- 6
大きな皿かボウルに盛り付け、塩胡椒する。その上に切ったアボカド、お好きなチーズを乗せる。
- 7
フェンネルの葉を飾り、最後にオリーブオイルをひとかけして完成！
コツ・ポイント
アーティチョークはかなり外側の葉を剥く必要があります。内側の、色が薄く柔らかい葉と芯の部分のみをお使いください。
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