にんにくと生姜は袋の中に直接すりおろします。そこへ、醤油と酒も入れて袋の口を手で握ってフリフリ♫

生サバを袋に入れて下味が全体に行き渡るように袋の口を閉じて揉み込みます。

全体に下味用の調味料が行き渡ったら、30分くらい袋の口を縛って味を染み込ませます。

別のビニール袋に薄力粉とカレー粉を入れて、袋の口を手で握って振って2つを混ぜます。

④の中に、水気をキッチンペーバーで吹いた③を入れて入れてまたフリフリ♫表面に粉をまぶします。

多めに油を敷いたフライパンを温めて、皮目を下にして焼きます。

皮に焼き色がついたらひっくり返して、火加減を少し弱めて、蓋をしてじっくりと焼きます。