作り方
- 1
豚肩ロース肉を3〜4cmの角切りにする
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- 2
漬け込みスパイスを混ぜ合わせ肉を漬け込み冷蔵庫で3時間以上寝かす
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- 3
ホールスパイスを準備
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- 4
玉ねぎをみじん切り
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- 5
フライパンにサラダ油を熱し、ホールスパイスを入れてカルダモンが膨らむまで熱を入れる
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- 6
玉ねぎを入れて強火にして茶色く色づくまで炒める。
焦がすのが不安なら弱火でじっくり
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- 7
トマトを加えて崩れるまで炒める
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- 8
漬け込んだ肉をスパイスごと入れて肉の色が変わるまで炒める
獅子唐が余ってたのでこのタイミングで入れました
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- 9
水を入れて蓋をして40分煮込む。
水が減り過ぎたら肉がかぶるくらい水を足す。 -
- 10
強火にして5分〜汁を煮詰める。
煮詰め具合はお好みで
好みの粘度に成ったら味見して塩で調整して完成。 -
- 11
バスマティライスのターメリックライスが美味しい。
レシピID : 21087273お好みでパクチーもトッピング
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コツ・ポイント
最後の煮詰めで好みの粘度に
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