キャベツのアチャール
クミンの香りが食欲そそります
このレシピの生い立ち
スパイスカレーの付け合わせに
クミンシード多めで作りました
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを5〜10mm幅に切る
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- 2
ボールにキャベツを入れて塩を振り、全体に塩を馴染ませる
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- 3
10分ほど置いてキャベツの水気を絞ってボールに戻す。
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- 4
油を中火にかけてホールスパイスを入れて香りが立つまで火を入れる。
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- 5
粗熱が取れたらキャベツに掛け、レモン汁とカイエンペッパーを振り混ぜる。
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- 6
ジップロックに入れて空気を抜き、冷蔵庫で半日置けば食べられます。
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- 7
玉ねぎのアチャールも一緒に仕込み
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コツ・ポイント
カイエンペッパーは一振りから好きなだけ。
辛いの好きな方は多めで
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