三つ葉は根を落として洗い、長さを１/３に切る。
塩を加えたお湯でさっと茹で、冷水に取り軽く搾って水気をよく切る。

ボウルに三つ葉以外の材料を全て入れよく混ぜる(いりゴマは指でつまんでひねりながら加える)。