ボールに★をすべて入れ混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。

プチトマトは1/4サイズに、サニーレタスは食べやすい大きさに、カットしておきます。

ルッコラは良く洗い2cm程の長さに切り、フライパンで色が鮮やかになるのでオリーブオイルでさっと炒めます。

炒めたルッコラとプチトマトをマリネ液に漬けます。漬けすぎると色が変わってしまうので、5分ぐらいにします。

サニーレタスや火を通したベーコンの上に、漬けた④を盛り付けて完成です。

ルッコラの風味をより楽しみたい場合は、ルッコラに火を通さず生で漬けてみて下さい。