ソラマメとしらすの混ぜご飯
JAよこすか葉山 @cook_40160255
旬のソラマメとふっくら豊かな風味の湘南しらすを楽しむ♪
このレシピの生い立ち
ほくほくなソラマメと、ふっくりとした湘南しらすのコラボレーション！
どちらも農産物直売所「すかなごっそ」で販売しています！
ソラマメとしらすの混ぜご飯
旬のソラマメとふっくら豊かな風味の湘南しらすを楽しむ♪
このレシピの生い立ち
ほくほくなソラマメと、ふっくりとした湘南しらすのコラボレーション！
どちらも農産物直売所「すかなごっそ」で販売しています！
アプリでひらく作り方
- 1
米を研ぎ、水を炊飯器の線よりやや下まで入れ少し浸水させる。
- 2
炊飯器に塩2～3ｇ（しらすの塩味によって調整する）、酒小さじを2入れて軽く混ぜる。
昆布1枚を乗せて炊く。 -
- 3
ソラマメをさやから出し、さやに繋がっていない側（黒い側と反対側）に浅く切り込みを入れる。（うす皮の上から）
-
- 4
塩小さじ1/2程度を鍋に入れて沸騰した湯で2分半～3分弱茹でる。（豆の大きさを見ながら調整）
-
- 5
茹で上がったらザルにあけ、熱いうちに切り込みの入っていない側からマメを押し出す。
- 6
ご飯が炊きあがったら昆布を取り出してほぐし、ソラマメと釜揚げしらす100ｇを混ぜ込む。
コツ・ポイント
ソラマメに切り込みを入れることで塩味が入りやすくなり、うす皮からもきれいに取り出せます。
ソラマメが崩れないように、後から混ぜ込むのもポイント！
つくれぽ
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