さつまいもの皮をむき、鍋に水と一緒に入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでてフォーク等でつぶす。

★をなめらかになるまでよく混ぜ、14等分にして厚さ2cmくらいの四角形に成形する。

☆を粉気が無くなるまでよく混ぜる。

フライパンに油を少量入れて熱し、2の一面を3につけて、その面を下にしてフライパンにおく。

お皿にのせる。