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磯部団子♪
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磯部団子♪-レシピのメイン写真

磯部団子♪

chicoです！
chicoです！ @cook_40420113

おやつにちょうど良い♪
このレシピの生い立ち
介護食にお団子使えないか考えていて、先ずは磯部団子を作ってみた。介護食としては最初から、小さな団子を作り同じ工程で串は使わず「だし醤油をさっと塗る」海苔は使わず「青のりにする」

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材料

6本分
  • 白玉粉 100g
  • だし醤油 15ml
  • 油 わずか
  • 海苔 2枚位
  • 水 140cc
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作り方

  1. 1

    白玉粉に水を少しずつ加え玉に丸める。
    ※3回に分けて入れました。

    • 磯部団子♪作り方1写真
  2. 2

    タップリのお湯で白玉を茹で、浮かんできたらザルに開ける。
    ※最初は沈んでいます。

    • 磯部団子♪作り方2写真
  3. 3

    手を濡らし、串に刺す。
    ※水気があるとくっついてきません。

    • 磯部団子♪作り方3写真
  4. 4

    だし醤油をハケで塗る。

    • 磯部団子♪作り方4写真
  5. 5

    フライパンで焼く。ハケでだし醤油を塗りながら焼く。
    ※フライパンにくっついてきちゃうので薄く油を塗る。

    • 磯部団子♪作り方5写真
  6. 6

    団子の幅に合わせて海苔を巻いて完成。

    • 磯部団子♪作り方6写真

コツ・ポイント

フライパンで焼くときにくっついて来ないように、醤油を塗りながらクルクル回して焼きました。

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chicoです！
chicoです！ @cook_40420113
2021/05/08 03:09に公開
義理の父が誤嚥性肺炎にかかった事がきっかけで介護食を記録用としてスタートしました。素材の味をシンプルに食べる！離乳食としてもよいと思います。基本材料は目分量表記。その都度、好みで味を調整。茹でる、混ぜる、ミキサー、ゼラチンで固める、とろみをつけるが主な作業で簡単に記録していきます。※ご自分のお好みで調味料、味の微調整してくださいね♪ /2022年2月介護職員初任者研修取得/
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このレシピのキーワード

おだんご 海苔 白玉粉

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