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てりやきチキン[塩麹＆麹甘酒]
y_sayuri85 @cook_40296583
簡単！てりやきチキン 麹の酵素の力で肉の旨味UP＆ジューシー 麹甘酒のやさしい甘さに仕上がります
このレシピの生い立ち
麹甘酒レシピ
てりやきチキン[塩麹＆麹甘酒]
簡単！てりやきチキン 麹の酵素の力で肉の旨味UP＆ジューシー 麹甘酒のやさしい甘さに仕上がります
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麹甘酒レシピ
作り方
- 1
鶏もも肉はフォークで穴をあけ、ビニール袋に入れ塩麹を揉み込み、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で３０分～１晩置く。
-
- 2
１の袋に片栗粉を加え、全体にまぶす。
ボウルに調味料Aを合わせる。 -
- 3
フライパンに油を広げ、鶏肉の皮目を下にして置いたら、中火で焼く。(約５分)
-
- 4
焼き色が付いたら裏返し、弱火にして蓋をして焼く。(約５分)
-
- 5
キッチンペーパーで余分な油をふき取り、調味料Aを加えて中火にし、両面にタレを絡める。
-
- 6
汁気がなくなるまで煮詰める。
-
![てりやきチキン[塩麹＆麹甘酒]作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31935506/160x128cq80/%E3%81%A6%E3%82%8A%E3%82%84%E3%81%8D%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![てりやきチキン[塩麹＆麹甘酒]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31935507/160x128cq80/%E3%81%A6%E3%82%8A%E3%82%84%E3%81%8D%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![てりやきチキン[塩麹＆麹甘酒]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31935508/160x128cq80/%E3%81%A6%E3%82%8A%E3%82%84%E3%81%8D%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![てりやきチキン[塩麹＆麹甘酒]作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31935509/160x128cq80/%E3%81%A6%E3%82%8A%E3%82%84%E3%81%8D%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![てりやきチキン[塩麹＆麹甘酒]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31935631/160x128cq80/%E3%81%A6%E3%82%8A%E3%82%84%E3%81%8D%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![てりやきチキン[塩麹＆麹甘酒]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/31935715/160x128cq80/%E3%81%A6%E3%82%8A%E3%82%84%E3%81%8D%E3%83%81%E3%82%AD%E3%83%B3%E5%A1%A9%E9%BA%B9%E9%BA%B9%E7%94%98%E9%85%92-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
●麹が焦げやすいですが、洗ったり、拭ったりせず、片栗粉を付けて焼きます(火加減注意！)
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ぺろずキッチン -
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その他のレシピ
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