さっぱり！梅しそロールカツ
hinanatsu @cook_40425126
梅干しの酸味でさっぱりと食べられるのでこれからの時期にぴったり！
大葉の香りが良く食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
ささみがあり、これを使って何か作れないかなと思い考えました。
さっぱり！梅しそロールカツ
梅干しの酸味でさっぱりと食べられるのでこれからの時期にぴったり！
大葉の香りが良く食欲をそそります！
このレシピの生い立ち
ささみがあり、これを使って何か作れないかなと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は軸を切り落として縦半分に切る。
梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、ペースト状にする。 - 2
ささみは筋をとり、切り込みを入れて観音開きにする。
開いたささみにラップをかけ、麺棒などで3mmの厚さに薄く伸ばす - 3
ささみの両面に塩コショウをする。
大葉を1もしくは2枚のせ1の梅肉を小さじ1程度塗り広げる。 -
- 4
ささみを端から巻く。
細い方から巻くと巻きやすい。 - 5
4に小麦粉、溶き卵、パン粉を付ける。
卵に長い時間つけると巻き終わりが取れるため卵は素早くつける。 -
- 6
深めのフライパンに底から4cm程の高さまで油を入れ、180℃に熱する。
5の巻き終わりを下にして火が通るまで揚げる。 -
- 7
揚がったらキッチンペーパーの上で油を切り、半分に切る。
盛り付けて完成。
コツ・ポイント
梅干しをよく叩くと伸ばしやすいです。
溶き卵に長時間つけると巻き終わりが剥がれるのでサッとつけるようにするといいです。
ロールにしており、厚みがあるので5分くらいは揚げた方がいいです。
焦げそうなら火加減を調整してみてください。
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