あらは、安く手に入る時も有ります。お酒のツマミにどうぞ。このレシピの生い立ちアラが安かった為。
大根は、皮をむき乱切りにする。あらは、ざるに移しサッと洗い、熱湯をかける。
大根は、レンジで5分位加熱する。鍋に水を入れ、大根をを入れ沸騰させる。
ほんだし、砂糖、味醂、酒、醤油を入れ、一煮立させる。あらを入れ、30分間煮る。火に止めて、味を染み込ませる。
あらは、1度水をかけ、その後、ポットのお湯を回しかけてね。味を染み込ませる 事で美味しくなります。
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