えび入りブロッコリーのオーロラサラダ
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
マヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースを使ったサラダです。えびやブロッコリーと相性の良いソースです！
このレシピの生い立ち
味や具材を変えて、いつものフレンチ風のブロッコリーのサラダとは雰囲気を変えて作ってみました。
（港南センター、通園給食）
えび入りブロッコリーのオーロラサラダ
マヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースを使ったサラダです。えびやブロッコリーと相性の良いソースです！
このレシピの生い立ち
味や具材を変えて、いつものフレンチ風のブロッコリーのサラダとは雰囲気を変えて作ってみました。
（港南センター、通園給食）
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けて、やわらかくなるまで茹でる（沸騰したお湯で2～3分程度）
- 2
じゃがいもは1cm角に切って水からやわらかくなるまで茹でて、ザルにあげたら塩をまぶす（電子レンジ加熱でもOK）
- 3
えびは解凍して1～2分程度茹でる
- 4
調味料を混ぜてドレッシングを作る
- 5
１～３とコーンをボールに入れ、４のドレッシングで和えてできあがり！
コツ・ポイント
ブロッコリーは小さめに切った方がお子さんは食べやすいです。えび以外にもウインナーやツナを入れても美味しいです。
（エネルギー51kcal、たんぱく質2.8g、塩分0.3g（子ども1人分））
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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