えび入りブロッコリーのオーロラサラダ

Name: えび入りブロッコリーのオーロラサラダ
Yield: 子ども2人分＋大人2人分（大人量は子どもの2倍量）
Cuisine: 日本語
Ingredients: ブロッコリー 1/2株（100ｇ）; じゃがいも 1個; 塩 少々; コーン 大さじ2; 冷凍むきえび 50ｇ; マヨネーズ 大さじ1; トマトケチャップ 大さじ1; 砂糖 少々

横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan

神奈川県横浜市

マヨネーズとケチャップを混ぜたオーロラソースを使ったサラダです。えびやブロッコリーと相性の良いソースです！
このレシピの生い立ち
味や具材を変えて、いつものフレンチ風のブロッコリーのサラダとは雰囲気を変えて作ってみました。
（港南センター、通園給食）

えび入りブロッコリーのオーロラサラダ

横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan

神奈川県横浜市

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材料

子ども2人分＋大人2人分（大人量は子どもの2倍量）

ブロッコリー 1/2株（100ｇ）
じゃがいも 1個
塩少々
コーン大さじ2
冷凍むきえび 50ｇ
調味料
マヨネーズ大さじ1
トマトケチャップ大さじ1
砂糖少々

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作り方

1

ブロッコリーは小房に分けて、やわらかくなるまで茹でる（沸騰したお湯で2～3分程度）
2

じゃがいもは1cm角に切って水からやわらかくなるまで茹でて、ザルにあげたら塩をまぶす（電子レンジ加熱でもOK）
3

えびは解凍して1～2分程度茹でる
4

調味料を混ぜてドレッシングを作る
5

１～３とコーンをボールに入れ、４のドレッシングで和えてできあがり！

コツ・ポイント

ブロッコリーは小さめに切った方がお子さんは食べやすいです。えび以外にもウインナーやツナを入れても美味しいです。
（エネルギー51kcal、たんぱく質2.8g、塩分0.3g（子ども1人分））

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つくれぽ

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横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan

2021/05/13 00:05に公開

神奈川県横浜市

　横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。　通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。　当法人のホームページはこちら→　https://www.yrf.jp/

このレシピのキーワード

サラダコーンじゃがいもブロッコリー剥きエビケチャップ

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