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かぶとモッツァレラの浅漬け
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かぶとモッツァレラの浅漬け-レシピのメイン写真

かぶとモッツァレラの浅漬け

副菜や、しのつむ
副菜や、しのつむ @cook_40443617

かぶのビタミンCやアミラーゼなどをしっかり取るために、加熱せずにカルシウムが豊富なモッツァレラと合わせました
このレシピの生い立ち
かぶの葉は茹でるなどの加熱をすると喪失してしまう栄養素が多いので生で食べられるレシピを考えました。

かぶのビタミンCやアミラーゼなどをしっかり取るために、加熱せずにカルシウムが豊富なモッツァレラと合わせました
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かぶの葉は茹でるなどの加熱をすると喪失してしまう栄養素が多いので生で食べられるレシピを考えました。

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かぶとモッツァレラの浅漬け

副菜や、しのつむ
副菜や、しのつむ @cook_40443617

かぶのビタミンCやアミラーゼなどをしっかり取るために、加熱せずにカルシウムが豊富なモッツァレラと合わせました
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かぶの葉は茹でるなどの加熱をすると喪失してしまう栄養素が多いので生で食べられるレシピを考えました。

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材料

３人分
  • かぶ 一個
  • かぶの葉 一個分
  • モッツァレラ １００ｇ
  • にんにく ひとかけ
  • みりん 大さじ２
  • しょうゆ 大さじ２
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作り方

  1. 1

    かぶとかぶの葉を
    適当な大きさにきり、塩ふたつまみほどいれよく揉む

    • かぶとモッツァレラの浅漬け作り方1写真
  2. 2

    その間にスライスしたにんにく、みりん、醤油を沸かす

    • かぶとモッツァレラの浅漬け作り方2写真
  3. 3

    かぶとかぶの葉がしんなりしたらモッツァレラを入れる。
    大きい場合はちぎっていれる

    • かぶとモッツァレラの浅漬け作り方3写真
  4. 4

    粗熱をとったつけ汁をいれ一時間ほど冷蔵庫で冷やしてできあがり

    • かぶとモッツァレラの浅漬け作り方4写真

コツ・ポイント

かぶの葉がしっかりしんなりしてるのを確認してからチーズとたれを絡めたら最高です。

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副菜や、しのつむ
副菜や、しのつむ @cook_40443617
2021/05/08 10:50に公開
料理で食材の栄養を壊していませんか？せっかく食べるなら食材のポテンシャルを活かした料理で大切な人達を元気に！添加物などは使用しないレシピを提案していきたいと思っています
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このレシピのキーワード

浅漬け かぶ かぶの葉 にんにく モッツァレッラ・チーズ

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