鯛のカルパッチョ ジェノベーゼソース
マイケルの料理 @cook_40212796
大葉のジェノベーゼソースがあれば５分でできる。超簡単おつまみレシピです。
このレシピの生い立ち
大葉のジェノベーゼソースを作って取り置きした時のアレンジレシピです。
普通に鯛の刺身と一緒に食べてもおいしいです。
鯛のカルパッチョ ジェノベーゼソース
大葉のジェノベーゼソースがあれば５分でできる。超簡単おつまみレシピです。
このレシピの生い立ち
大葉のジェノベーゼソースを作って取り置きした時のアレンジレシピです。
普通に鯛の刺身と一緒に食べてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
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こちらは大葉を箱買したときに作り置きした大葉のジェノベーゼソースです（ID: 21814904）
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- 2
鯛のさくは両面に軽く塩を振り、冷蔵庫で１時間置き、流水で洗い流し、ペーパーで水けをふき取る。
- 3
鯛は薄くそぎ切りにしてお皿に盛り付ける。
ミニトマトは1/8にカットする。 - 4
ジェノベーゼソース、スプライト、ミニトマトを盛り付け、エキストラバージンオイルを振りかける。
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コツ・ポイント
このソースは大葉とごまペーストとサラダ油で作っているので、あっさりしていて刺身全般に合います。 特に白身の鯛にはベストマッチだと思います。
ワインは、きりっと冷したシャブリや、ハーブに合わせてソーヴィニオンブランも合います。
つくれぽ
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