★をよく揉み込み、最後にごま油を加えてコーティングし、10分〜1時間冷蔵庫で置く。

小麦粉を漬け込んだ液に絡めるように鶏肉に揉み込む

片栗粉を両面にしっかりまぶし、160℃〜170℃の油でじっくりあげる。

一度取り出し、3.4分休ませたら再度高温で一気に30秒ほど揚げ、表面をカリカリに仕上げる。