米粉のブルーベリーマフィン
ココナッツオイルを使ったブルーベリーマフィン。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのマフィンが食べたくて。
作り方
- 1
卵は常温にもどしておく。
卵と、ココナッツシュガー、ラカントをよく混ぜる。 - 2
ココナッツオイルを溶かしておく。
湯煎をしながらココナッツオイルと豆乳をIに入れまぜる。 - 3
米粉とココナッツフラワー、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わせる。
- 4
マフィン型にいれて、ブルーベリーを5粒くらい入れる。オーブン予熱あり、180度30分焼く。
- 5
スクエア型の場合、180度40分中段で焼く。
コツ・ポイント
卵を常温に戻してココナッツオイルが固まるのを防ぎます。豆乳も少し温めておくと良いです。
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