タコス パストール
ろどりん @cook_40445905
本場メキシコでは、パストールはトルコのドネルケバブのように、大きな肉のかたまりを回転させて火を通し、調理します。
このレシピの生い立ち
「ちえとく」“メキシコ料理の代表選手 タコス・パストール”のレシピを参考に、メキシコ在住時のタコスの味を再現してみました。
タコス パストール
本場メキシコでは、パストールはトルコのドネルケバブのように、大きな肉のかたまりを回転させて火を通し、調理します。
このレシピの生い立ち
「ちえとく」“メキシコ料理の代表選手 タコス・パストール”のレシピを参考に、メキシコ在住時のタコスの味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずはじめに、マリネ液の材料を全て混ぜ合わせる。
-
- 2
トレイに肉を並べ、マリネ液をまんべんなくまじませて、20分寝かせる。
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- 3
パイナップルの上に肉をのせる。さらにその上に、パイナップル、肉の順で、なくなるまで積み重ねていく。
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- 4
肉をすべて重ねたら、予熱した190°Cのオーブンで50分程度じっくり焼く。
-
- 5
フライパンかトースターでトルティージャを温める。温め終えたら冷めないよう、布巾で包むか、炊飯器に保温モードで入れておく。
- 6
肉を切り落とし、パイナップルと一緒にトルティージャに包んでいただく。トルティージャがべたつかないよう、肉汁は捨てる。
-
- 7
お好みで、みじんぎりした玉ねぎ、コリアンダーをのせる。最後にライムを絞る。
-
コツ・ポイント
メキシコではとうもろこしの粉でできたトルティージャをよく食べます。日本では小麦粉のトルティージャが多く流通していて、業務スーパー、カルディなどで購入できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21838372
