簡単！蒸し大豆
手間無く簡単に蒸し大豆を作る方法です。
このレシピの生い立ち
乾燥大豆を簡単に蒸して料理に使いたいと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は水洗いしてザルにあげます。
ザルごとボウルに入れて、たっぷりの水に10時間以上浸します。途中2～3回水を替えます。 - 2
鍋に水を入れて(蒸し器の上に水がこないように)蒸し器を置きます。
蒸し器に大豆をできるだけ広げてのせます。 -
- 3
蓋をして強めの中火で沸騰させます。沸騰したら中火にします。
水分が無くならないように気をつけながら50分間火に掛けます。 -
- 4
50分経過後です。
固めの蒸し大豆のできあがりです。
柔らかめがよい場合は蒸し時間を調整してさらに蒸して下さい。 -
- 5
蒸し上がった大豆をザルにあけて粗熱を取ります。
-
- 6
粗熱が取れたら容器にあけて保存します。
チャック付き保存袋に入れて冷凍保存も可能です。 -
- 7
蒸し大豆は、ピクルス漬けや甘辛炒め、豆ご飯、サラダ、カレー・シチューに入れたりと幅広く使えます。
- 8
蒸すのに便利な道具です。
100均で購入しました。(250円でしたが) -
コツ・ポイント
大豆の量は100gくらいが食べやすい量だと思います。
蒸し加減はお好みで調節して下さい。
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