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茄子のさっぱり辛子和え
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茄子のさっぱり辛子和え-レシピのメイン写真

茄子のさっぱり辛子和え

野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

あと一品欲しい時にササッと作れます♪
このレシピの生い立ち
茄子で箸休めを作りたいなぁと思い付きで出来ました。

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材料

2人分
  • 茄子 1本
  • 茗荷 1コ
  • 塩 適量
  • A 醤油糀 小さじ2
  • A 粉辛子 小さじ1/3
  • ネギ
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作り方

  1. 1

    茄子と茗荷は縦半分に切り、薄切りにする

  2. 2

    ボウルに入れ、塩適量をまぶし10分ほど置く。

  3. 3

    水分が出てきたら塩気を取る為に水洗いし、しっかり水分とアクを絞る。

  4. 4

    ボウルにAを加え、粉辛子の粉っぽさがなくなる様にしっかり混ぜ、3を加えて軽く混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛り、ネギを散らして出来上がり!!

コツ・ポイント

塩をしっかりまぶし、水分を出して洗ってから調味料と和えると美味しいく出来ます♪

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野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
2021/05/18 08:35に公開

このレシピのキーワード

なす ねぎ みょうが こうじ

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