せりそば【ＪＡ福井県】
JA福井県 @cook_40296453
春の味覚「セリ」をたっぷりのせた、ぶっかけそばです♪
このレシピの生い立ち
ＪＡ福井県直売所「膳野菜」の山菜と、県産生そばで作りました。
セリのシャキシャキ感と強めの香りがお好きな方は、ゆでて冷水にとったセリを乗せても美味です♪
せりそば【ＪＡ福井県】
春の味覚「セリ」をたっぷりのせた、ぶっかけそばです♪
このレシピの生い立ち
ＪＡ福井県直売所「膳野菜」の山菜と、県産生そばで作りました。
セリのシャキシャキ感と強めの香りがお好きな方は、ゆでて冷水にとったセリを乗せても美味です♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを1.5分ゆで、氷水で締めざるに上げる。
- 2
セリは3㎝幅に切る。めんつゆを作っておく。
- 3
ポリ袋に〇と一口大のそぎ切りにした鶏ムネ肉を入れ、よくもみ10分おく。
- 4
テフロン加工のフライパンを中火で熱し、③を両面こんがりと焼く。火が通ったら、●を回し入れ、からめ水分を飛ばす。
- 5
器にそばを盛り、つゆを入れ、セリと焼いた鶏ムネ肉を盛りつける。
- 6
【セリのごま和え】
ID 21838703 -
コツ・ポイント
①そばを固めにゆで、氷水でしめ、水切りする
⇒味が薄まらず、そばの歯ごたえがよくなります
②鶏ムネ肉の下味をもみ込みしばらくおく
⇒パサつかずしっとり仕上がる
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