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筍の含め煮高野豆腐と共に
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筍の含め煮高野豆腐と共に-レシピのメイン写真

筍の含め煮高野豆腐と共に

hisadelico
hisadelico @cook_40301667

春には一度は作る春三昧の一品。山椒も春!筍も春!やーっと春だー!
このレシピの生い立ち
筍を煮たら煮汁が多くてワカメよりも吸い取るのは高野豆腐!

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筍を煮たら煮汁が多くてワカメよりも吸い取るのは高野豆腐!

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材料

  • 筍 1/2本〜
  • 鰹出汁 300cc〜
  • 高野豆腐 1枚
  • 薄口醤油 大さじ1〜
  • 味醂 大さじ1〜
  • 山椒の葉
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作り方

  1. 1

    下処理を済ませた筍を鰹を効かせた出汁で煮る。調味料を入れしばらく炊く。

  2. 2

    戻さなくて良い高野豆腐があります。煮汁に浸かるようにに含め煮ます。

  3. 3

    天盛りに山椒の葉を散らす。

コツ・ポイント

筍を下処理をキレイにしてください。高野豆腐と相性が良く、お好きな方は干し椎茸も旨みアップします。

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hisadelico
hisadelico @cook_40301667
2021/05/17 06:54に公開
健康志向でありたいけれどズボラな関西人です。薄味の傾向がありますから、関東以北の方には物足りないかもしれません。材料は全部揃わなくて大丈夫です。キモは外さないで。だいたい適当に作っていましたので曖昧な所があります。様子を見てお作り下さいませ。
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このレシピのキーワード

たけのこ 高野豆腐 山椒

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