さば缶は汁気をきって身を細かくほぐしておく。青ネギは小口切りにする。

ボウルにみそ、すりごま、豆板醤を入れ水で薄めた麺つゆを少しずつ加えてのばしていき

最後に豆乳を加えたらよく混ぜてスープを作る。

そうめん(ひやむぎなど)を袋の表示通りに茹でたら水でしめて器に盛りスープをそそぐ。

さば、青ネギ、ゆで卵をのせていりゴマをふる。お好みでラー油をたらして出来上がり。