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カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め
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カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め-レシピのメイン写真

カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ニンニクとアンチョビの香り漂うバーニャカウダ風の炒め物
ほっこりしっとりのカブとニンジンにガツンとバーニャ風の香りが合う
このレシピの生い立ち
バーニャカウダ風

ニンニクとアンチョビの香り漂うバーニャカウダ風の炒め物
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カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

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ほっこりしっとりのカブとニンジンにガツンとバーニャ風の香りが合う
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材料

  1. カブ 2個
  2. ニンジン 1/4本
  3. 新玉ねぎ 1/2玉
  4. アンチョビ 3切れ
  5. ニンニク 1片
  6. オリーブオイル 大さじ1杯
  7. バター 10g
  8. ブラックペッパー お好みで
  9. パセリ 彩り要因
  10. 塩 ひとつまみ〜
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作り方

  1. 1

    カブは縦に8等分くらいにカット
    ニンジンはカブより小さめに乱切りに

    • カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎは角切りのような感じでカット

    • カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニク、ペースト状になるまで細かく叩いたアンチョビを入れ火にかけます

    • カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め作り方3写真
  4. 4

    ニンニクとアンチョビの香りが立ってきたらバターを加えます

    • カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め作り方4写真
  5. 5

    カブとニンジンを加えて軽く塩を振ってオイルを絡めながら炒めます

    • カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め作り方5写真
  6. 6

    カブとニンジンに火が通ってきたら最後に玉ねぎを加えて炒めます

    • カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め作り方6写真
  7. 7

    お好みでブラックペッパー

    • カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め作り方7写真
  8. 8

    彩りでパセリを散らして完成

    • カブとニンジンのバーニャカウダ風炒め作り方8写真

コツ・ポイント

・ニンジンが一番火が通りにくいので一番小さく
・カブとニンジンだけ先に炒める
・玉ねぎは最後
・玉ねぎのシャキッとした食感を若干残すくらいのイメージ

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2021/05/25 08:49に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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