豚肉とナッツの五目辛味炒め

静岡県ちゃっぴー @cook_40262087
カシューナッツは、一粒当たりのエネルギーが高く、亜鉛や鉄分を含みます。豚肉のビタミンB1は疲労回復等に効果的です。
このレシピの生い立ち
働き盛り世代の方たちに食の楽しみを伝える「しずおか健幸惣菜〜イベント〜」の「主菜」レシピです。
しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる「おかず」のことです。
豚肉とナッツの五目辛味炒め
カシューナッツは、一粒当たりのエネルギーが高く、亜鉛や鉄分を含みます。豚肉のビタミンB1は疲労回復等に効果的です。
このレシピの生い立ち
働き盛り世代の方たちに食の楽しみを伝える「しずおか健幸惣菜〜イベント〜」の「主菜」レシピです。
しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる「おかず」のことです。
作り方
- 1
豚肉にAで下味をつけ、最後に片栗粉をまぶし、湯通しする。
- 2
厚揚げは食べやすい大きさに切り、ゆでる。
- 3
きゅうり、人参、パプリカ、戻した干ししいたけは一口大に切る。えのきたけは食べやすい長さに切る。
- 4
フライパンに油を熱し、根深葱、しょうが、にんにくを炒める。
- 5
香りがたってきたら、①の豚肉、②の厚揚げ、③の野菜とカシューナッツを加えて炒める。
- 6
Bで調味し、仕上げにごま油を回しかける。
コツ・ポイント
このレシピは、社員食堂等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量の記載です。
*1人分:エネルギー307kcal、食塩相当量1.6g、たんぱく質20.5g、野菜量82g
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