豚肉とナッツの五目辛味炒め

静岡県ちゃっぴー
静岡県ちゃっぴー @cook_40262087

カシューナッツは、一粒当たりのエネルギーが高く、亜鉛や鉄分を含みます。豚肉のビタミンB1は疲労回復等に効果的です。
このレシピの生い立ち
働き盛り世代の方たちに食の楽しみを伝える「しずおか健幸惣菜〜イベント〜」の「主菜」レシピです。
しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる「おかず」のことです。

豚肉とナッツの五目辛味炒め

カシューナッツは、一粒当たりのエネルギーが高く、亜鉛や鉄分を含みます。豚肉のビタミンB1は疲労回復等に効果的です。
このレシピの生い立ち
働き盛り世代の方たちに食の楽しみを伝える「しずおか健幸惣菜〜イベント〜」の「主菜」レシピです。
しずおか健幸惣菜とは、組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながる「おかず」のことです。

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材料

1人分
  1. 豚もも肉 50g
  2. A 酒 3.5g(小さじ1/2強)
  3. A しょうゆ 2g(小さじ1/3)
  4. A 塩 0.02g
  5. A こしょう 0.02g
  6. 片栗粉 2.5g(小さじ1弱)
  7. 厚揚げ 40g
  8. きゅうり 25g(1/4本)
  9. 人参 20g(2㎝)
  10. パプリカ(赤) 15g(1/10個)
  11. 干ししいたけ 2g(小1個)
  12. えのきたけ 20g
  13. 根深葱(小口切り) 10g(約5㎝)
  14. しょうが(みじん切り) 1g
  15. にんにく(みじん切り) 1g
  16. カシューナッツ 15g
  17. 3g(小さじ3/4)
  18. B 豆板醤 3.5g(小さじ1/2)
  19. B 酒 3.5g(約小さじ2/3)
  20. B しょうゆ 3.5g(小さじ1/2強)
  21. ごま 2g(小さじ1/2)

作り方

  1. 1

    豚肉にAで下味をつけ、最後に片栗粉をまぶし、湯通しする。

  2. 2

    厚揚げは食べやすい大きさに切り、ゆでる。

  3. 3

    きゅうり、人参、パプリカ、戻した干ししいたけは一口大に切る。えのきたけは食べやすい長さに切る。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、根深葱、しょうが、にんにくを炒める。

  5. 5

    香りがたってきたら、①の豚肉、②の厚揚げ、③の野菜とカシューナッツを加えて炒める。

  6. 6

    Bで調味し、仕上げにごま油を回しかける。

コツ・ポイント

このレシピは、社員食堂等での活用を想定しているため、材料は1人分の重量の記載です。
*1人分:エネルギー307kcal、食塩相当量1.6g、たんぱく質20.5g、野菜量82g

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みなさんこんにちは!静岡県の生きがいと健康づくりのイメージキャラクター「ちゃっぴー」です。静岡県健康増進課と一緒に、静岡県独自の基準で考え出された、主食と組み合わせることで栄養バランスのとれた食事につながるおかず「しずおか健幸惣菜」を紹介していくよ!みんなもぜひ挑戦してみてね!みんなの「つくれぽ」待ってまーす(^^)/ 「しずおか健幸惣菜」について詳しく知りたい人は静岡県のホームページを見てね。
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