つるぴか！ベーグル♪
hmsbee @cook_40040016
発酵時間が短いベーグル♪
つるぴかなベーグルです☆
このレシピの生い立ち
つるぴかベーグルを作りたくて、試行錯誤しました☆
ふんわりとしたベーグルです♪
つるぴか！ベーグル♪
発酵時間が短いベーグル♪
つるぴかなベーグルです☆
このレシピの生い立ち
つるぴかベーグルを作りたくて、試行錯誤しました☆
ふんわりとしたベーグルです♪
作り方
- 1
ボウルに春よ恋強力粉・インスタントドライイースト・きび砂糖・塩を入れ混ぜ、水を入れる。
- 2
手で混ぜわせ、まとまってきたらなたね油を入れ捏ねる
- 3
台に出し約15分ほど捏ねる
- 4
5分割し、丸めて10分ベンチタイム
- 5
とじ目を上にして手のひらで平らにしめん棒で小判形に伸ばす。
- 6
上から1/3折り曲げ、下から1/3折り曲げ、二つ折りしてとじ目をしっかりと閉じる
- 7
転がして約20㎝の棒状にする
- 8
7片方の端を平らに押しつぶし、もう片方の端を包みこむ
- 9
オーブンシートを敷いた天板にのせ、35℃約25分発酵させる
- 10
お湯の中に生地を入れる。両面30秒ずつ
- 11
200℃15分焼成
-
- 12
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- 13
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コツ・ポイント
仕上げ発酵が終わる前までに、湯を沸かしておく
オーブンの予熱も忘れないように！
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子どもも食べやすい☆もちふわベーグル☆ 子どもも食べやすい☆もちふわベーグル☆
普通のベーグルより柔らかめでふんわりしてます。でも噛むともっちり☆発酵も短いので短時間でできますよ☆目指せ60分完成！！
ちぃ328mama -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21841857
