じっくり揚げた大根は旨いっ!!
はるさんの台所 @cook_40056001
大根を揚げること２０分。
驚かれたり、呆れられたりするけどね。
それだけの時間をかけてつくる価値が
あると思うの♪
このレシピの生い立ち
モニプラさまのマルトモファンサイト参加中
【焙焼あごだしゆ】をモニターさせていただくことになり、考えたレシピです。
じっくり揚げた大根は旨いっ!!
大根を揚げること２０分。
驚かれたり、呆れられたりするけどね。
それだけの時間をかけてつくる価値が
あると思うの♪
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作り方
- 1
マルトモ海幸倶楽部さまより
【焙焼あごだしゆ】
【焙焼本カツオつゆ】 -
- 2
① 大根は１．５センチほどの厚さに切って皮をむき面取りをします。
-
- 3
② 片栗粉を全体にまぶし、余分な粉は落とします。
-
- 4
③ 油温１６０℃の中に投入。
-
- 5
④ １０分経過
-
- 6
⑤ ２０分揚げた姿が
こちら。 -
- 7
⑥ 鍋に＜たれ＞の材料を入れ、アルコールを飛ばす程度に加熱します。
-
- 8
⑦ 揚げ終わった大根を⑥に入れ、なじせます。
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コツ・ポイント
揚げている間に他の料理の準備などをするとあっという間に２０分が経過。
それほど大変ではないですよ。
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