★野菜の肉巻き★お弁当に
何でも巻いてしまえば、お弁当に重宝する「野菜×肉」のおかずになります。
このレシピの生い立ち
牛蒡の肉巻きはよく作っていたものの、他の野菜の肉巻きは基本的に作ったことがなかったのですが、お弁当のの「野菜×肉」おかずとしていくつかバージョンを増やしていこうとしているところです。
★野菜の肉巻き★お弁当に
何でも巻いてしまえば、お弁当に重宝する「野菜×肉」のおかずになります。
このレシピの生い立ち
牛蒡の肉巻きはよく作っていたものの、他の野菜の肉巻きは基本的に作ったことがなかったのですが、お弁当のの「野菜×肉」おかずとしていくつかバージョンを増やしていこうとしているところです。
作り方
- 1
バラ肉ではない場合、塩コショウだけだと肉がパサつくので、仕上げにバジルオイル(ID21785801)をかけると良い。
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- 2
【アスパラ】
アスパラは必要に応じて縦半分に割る。
あまりに太かったり固ければ火を通すが基本は生のままでOK。 - 3
アスパラを肉で巻いたら焼いて、➀の味付けで仕上げる。
- 4
【牛蒡】
牛蒡は包丁の背で皮をしごいたら適当な大きさに切って水に放つ。必要に応じて酢水を使ってあく抜きをする。 - 5
みりんと醤油(②の味付け)を混ぜて牛蒡を浸し、電子レンジで加熱する。
- 6
牛蒡がある程度やわらかくなったら粗熱を冷まし、肉で巻く。
- 7
必要に応じて➀の味付けを足しながらしっかりと焼いて仕上げる。
-
- 8
【オクラ】
立派なオクラだったので、ななめに切って厚みを減らし、その分穂先を中心で合わせて長さを出す。 -
- 9
フライパンに油を敷いて巻き終わりを下にしてしっかりと焼く。
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- 10
焼き目がついたら裏返してしっかりと焼く。
-
- 11
➀の味付けをしながら、仕上げる。
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- 12
【もやし】
もやしはフライパンで炒めてみりん醤油で味付けをしておく。 -
- 13
もやしの粗熱が冷めたら肉で巻いて、➀の味付けをしながら、しっかりと焼きつける。
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- 14
もやしの炒め方にもよるが、水分を含んだジューシー？な仕上がりになるので、半分カットはしないほうが◎。
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- 15
【いんげん】
09/27(月)
炒め物でも、チンしてマヨでも不評なインゲンも、肉で巻けばアスパラ巻き同様食べてくれます。 -
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他にもナス×ベーコンはこちら→(ID21843068)
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れんこん×肉巻きはこちら→(ID21846919)
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- 18
中途半端に残ったら、なんでもチャーハン！→(ID21860735)
追加にいい具材が見つからない時にはかつおぶしなども。
- 19
gojigoji18様
「ジャガイモ&青じそ×肉」！こちらこそいただきです！
しそが手に入ったら作ってみます。 -
コツ・ポイント
牛蒡の肉巻きは人参を足すのもアリ。素材が固いので肉で巻く前にしっかりと火を通して味をしみこませておくと良い。
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お野菜を巻いて、お肉もお野菜も楽しんで戴きたいオカズです。お野菜を摂って欲しい子供達の為、カサ増して節約の為にも♫
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