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ふき、人参、蒲鉾の炒めもの
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ふき、人参、蒲鉾の炒めもの-レシピのメイン写真

ふき、人参、蒲鉾の炒めもの

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

今が旬のふきは、鹿部のお母さん達が良く作ります。それぞれの家庭のおふくろの味で、ほっこりです。
このレシピの生い立ち
山菜取りの好きな会社の社長さんから頂きました。茹で上がったのを頂きました。少し柔いので煮物が良いと言われたので、炒め物にしました。500グラムだとたっぷり出来ました。中学生の孫娘が大好きな炒め物です。今度はけんちん汁も作ろうと思います。

今が旬のふきは、鹿部のお母さん達が良く作ります。それぞれの家庭のおふくろの味で、ほっこりです。
このレシピの生い立ち
山菜取りの好きな会社の社長さんから頂きました。茹で上がったのを頂きました。少し柔いので煮物が良いと言われたので、炒め物にしました。500グラムだとたっぷり出来ました。中学生の孫娘が大好きな炒め物です。今度はけんちん汁も作ろうと思います。

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ふき、人参、蒲鉾の炒めもの

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

今が旬のふきは、鹿部のお母さん達が良く作ります。それぞれの家庭のおふくろの味で、ほっこりです。
このレシピの生い立ち
山菜取りの好きな会社の社長さんから頂きました。茹で上がったのを頂きました。少し柔いので煮物が良いと言われたので、炒め物にしました。500グラムだとたっぷり出来ました。中学生の孫娘が大好きな炒め物です。今度はけんちん汁も作ろうと思います。

今が旬のふきは、鹿部のお母さん達が良く作ります。それぞれの家庭のおふくろの味で、ほっこりです。
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山菜取りの好きな会社の社長さんから頂きました。茹で上がったのを頂きました。少し柔いので煮物が良いと言われたので、炒め物にしました。500グラムだとたっぷり出来ました。中学生の孫娘が大好きな炒め物です。今度はけんちん汁も作ろうと思います。

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材料

  • ふきの水煮 400グラム
  • 人参 50グラム
  • 蒲鉾 50グラム
  • サラダオイル 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 酒・みりん・醤油・砂糖 各大さじ2
  • 麺つゆ(追いガツオ使用) 大さじ2
  • 出汁パック 1袋
  • 仕上げ用
  • 輪切り唐辛子 お好み
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作り方

  1. 1

    茹であがったふきをななめ切りし、人参は千切り、蒲鉾も薄く切ります。

    • ふき、人参、蒲鉾の炒めもの作り方1写真
  2. 2

    サラダオイルを入れて、ふきを炒め、人参と蒲鉾も入れて炒めます。

    • ふき、人参、蒲鉾の炒めもの作り方2写真
  3. 3

    全体にしんなりしたら、合わせ調味料と出汁パックを袋を切って入れ炒めます。

    • ふき、人参、蒲鉾の炒めもの作り方3写真
  4. 4

    蓋をして、煮込みます。火加減は、中火~弱火で時々混ぜながら炒めます。

    • ふき、人参、蒲鉾の炒めもの作り方4写真
  5. 5

    汁がなくなって、全体に味をしみ込ませ、お好みで唐辛子を入れたら出来上がりです。

    • ふき、人参、蒲鉾の炒めもの作り方5写真
  6. 6

    ボブナナさんが、カレイの塩焼きなどをつくレポして下さって有り難うございます。旬の山菜や、魚介類は美味しいですね。

コツ・ポイント

ふきの水煮は、少し柔らかく煮たふきを使用しました。だしパックは、ほんだしでも代用できます。沢山ふきがある時は、ふきだけの炒め物でも良いと思います。全体で500グラムで調理すると良いと思います。唐辛子はお好みで入れて下さい。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2021/05/14 07:06に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21843375
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