絹さやのスジを取っておきます

お鍋にお湯を沸かし、★の調味料をいれます。

卵をふわふわにするために、強火にして沸騰させます。

少し高めの位置から溶いた卵流し入れます。流し入れたら卵が固まって自然と浮き上がってくるまでそのままにします。

卵が全部浮き上がってきたら、中火に戻し絹さやをいれて1分くらいおき、ラー油、ゴマをいれて出来上がりです。