山うどの酢みそ和え

Name: 山うどの酢みそ和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: 山ウド（茎） 適量; 塩蔵わかめ（水で戻す前） 30g; 酢味噌（市販） 適量

砺波市 @tonavege

春の和え物。市販の酢味噌を使いました。
このレシピの生い立ち
山うどの皮は、きんぴらにしました。
穂先は、天ぷらにしています。

山うどの酢みそ和え

砺波市 @tonavege

春の和え物。市販の酢味噌を使いました。
このレシピの生い立ち
山うどの皮は、きんぴらにしました。
穂先は、天ぷらにしています。

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材料

山ウド（茎）適量
塩蔵わかめ（水で戻す前） 30g
酢味噌（市販）適量

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作り方

1

山うどの皮をむき、薄くスライスする。10～15分程度酢水（分量外）にさらし、あく抜きをしておく。
2

わかめは、水で戻す。水気を絞り、食べやすい大きさに切っておく。
3

①の水気を切り、器に山うど、わかめを入れ、酢味噌をかける。

コツ・ポイント

うどは、酢水につけてあく抜きをします。うどの苦みが苦手な方は、さっと湯通ししていただくのもよいです。

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つくれぽ

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砺波市 @tonavege

2021/05/27 07:15に公開

富山県砺波市では、「となベジプロジェクト」として野菜を食べること、野菜から食べることを推奨しています。そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください　(^_^)/となベジプロジェクト　　　⇒https://www.city.tonami.toyama.jp/info/1564036988.html　

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ウド

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