ズッキーニは皮ごと。玉ねぎもすりおろし、おろし切れないものは刻んでおく。

1にスパイスを加えよく混ぜておく。

ベサン粉を加えよく混ぜ、5分ほど放置します。（天ぷら粉程の濃度です）

熱したオリーブオイルに大さじ1ずつほどを落とし、中火で揚げていく。一旦下に沈みしばらくすると浮き上がってきます。

出来上がりにレモンを絞り、天然塩をつけてどうぞ。