ステーキ用の豚肩ロース肉を、およそ5mm～1cm角の細切れに切る。日本酒で和えておく。

ブナピーの株元を落として、バラす。白舞茸もバラバラにほぐす。

玉葱薄切りを、さらに半分の長さへ。

鍋で胡麻油を弱火で熱して、細切れにした豚肩ロースを入れる。

キノコと玉葱を入れて、味の素を振り、玉葱に透明感が出るほどに、適当に炒める。

水を加え、煮る。火が通れば、味噌を入れて、火を止め放置する。

食べるときに、味噌を溶きつつ温め、塩で濃さを調節して、器によそい、青葱を散らす。

ぷかぷかと茶色い液体に浮かぶ、白い具材達。脂は白く、染まりながらも、染まらない。

さんざんぱら呑んだあとに、むにゃむにゃと塩分入りの汁摂取。〆で味噌汁デトックス。青葱多めで！

猫まんまのごとく、軽く1膳のご飯にかけて食べるときは、七味と粉山椒を足す。柚子胡椒も良い。

再沸騰させた鍋に、卵を割り入れて少し煮て、半熟卵ごとかけても。豚骨ラーメン食べるよりは、ダイエットによろしい(多分)。