エリンギを縦半分、大きければ縦4等分に切っておく

フライパンでオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが立ったら手羽元を入れて全体に焼き目をつける。

手羽元全体に焼き目がついたらエリンギを入れて軽く炒める。

白ワインを入れて2~3分煮立たせたら、トマト缶、水、チキンコンソメ、砂糖、鷹の爪を入れて煮立たせる。

沸騰したら落し蓋をして、弱火で40〜60分煮込む。
必要であれば塩で味を整えて出来上がり。

追記:残った煮汁に炒めたベーコンを加え、茹でたパスタを加えて絡めたら簡単アラビアータの完成✨