新じゃがとスナップエンドウの塩麹炒め
ぽぽりん @cook_40142106
新じゃがを薄めに切れば、下茹でなしで、炒めるだけで簡単・美味しくできます。
このレシピの生い立ち
ジャガイモの下茹でを省略したかったので、じゃがいもを薄切りにしてみたら、うまくいきました。
新じゃがとスナップエンドウの塩麹炒め
新じゃがを薄めに切れば、下茹でなしで、炒めるだけで簡単・美味しくできます。
このレシピの生い立ち
ジャガイモの下茹でを省略したかったので、じゃがいもを薄切りにしてみたら、うまくいきました。
作り方
- 1
新じゃがは、火の通りが良くなるように、皮をむいてから、薄めの棒状に切る。
- 2
ショウガはみじん切り、スナップエンドウは洗って筋をとって水切りする。
- 3
鍋にオリーブ油を熱し、１のじゃがいもを入れて、弱～中火でよく炒める。
-
- 4
ジャガイモがきつね色になったら、２のショウガとスナップエンドウと塩麹を加えて、全体を混ぜながらよく炒める。
- 5
コショウも加えてよく混ぜ、味見をして塩加減を調整して、できあがり。お好みでエゴマなどをかける。
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コツ・ポイント
じゃがいもが、キツネ色になるまでよく火を通すのがポイント。
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