豚挽き肉をボウルに入れ、★を加えて粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。手で練り込む感じ。

玉ねぎは粗めのみじん切りにして☆の片栗粉を全体にまぶす。様子をみて足りなければ片栗粉を少しずつ足して下さい。

1と2を混ぜ合わせてラップをし、冷蔵庫で1時間〜寝かせる。←ポイント

親指と人差し指で輪を作り、皮をおきます。皮の中央にタネをのせ、円柱状に包みます。

フライパンに水をはります。
蒸発しますから、多いかな？くらいで大丈夫です。

水をはった上に、大きめのクッキングシートを敷きます。ぼしちゃんさんのID:19335874にお世話になっています。

クッキングシートの上に成形したしゅうまいを、くっつかないように間隔をあけて並べます。

フライパンに蓋をし、強火にかけます。中の水が沸騰したら中弱火にし、8～9分ほど蒸し焼きにします。

出来上がりです！
もちろん普通に蒸し器で蒸しても、レンジ蒸しでもいいと思います。