豚ロース肉は半分にカット。筋切りし、脂身に包丁を入れる。味塩こしょうと小麦粉を両面に振る。

玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、マッシュルームは厚めのスライス。

圧力鍋にオリーブオイルを熱して豚肉を入れ、両面に焼き目をつける。

玉ねぎ、人参、マッシュルームを入れ、ビールとブイヨンを入れて、蓋をして加圧する。WMFで第２リング見えたら弱火で３分。

自然に圧が下がるのを待ち、蓋をとり、ハッシュドビーフルーを入れる。
溶けたら味見しながら黒糖を入れて調整。

とろみがつけば完成。
粉ふきいも、茹でたブロッコリーなどを添えるとなお良い。