カボチャを2~3cm大に切り、半分被るくらいの水を入れ、蓋をして火にかける

串を刺して抵抗なく貫通するくらい柔らかくなったらザルにあけ、水気を切りボールに移す

塩コショウ、練乳を入れ

しっかり潰す

余っていたレーズンとカシューナッツを加えました。無くてOK。食感が楽しくなります。

バジルやミント、パセリなどがあればお好みで入れるとさらにアクセントになりますが、これも無くてOK

一口大のボールに丸め

バッター液を作る。
その他の材料をよく混ぜてから小麦粉を加える

小麦粉は粉気が残っていてOK

右手だけでバッター液をまんべんなく付け

左手でパン粉をまぶすと手がもちゃもちゃになりません

160~180℃でこんがり次の写真の色くらいまで揚げる

こんな感じ

器に盛る。今回はあっさりトマトソースで。サラダに入れたモツァレラをコロッケに入れたり、揚げたての上に乗せても◎

余ったらオープンコロッケサンドも