病みつき唐揚げ
Pinky5000 @cook_40446369
コリコリと軟骨の食感、
サクサクの衣がたまらない唐揚げです。
このレシピの生い立ち
衣を厚くした唐揚げが美味しいと思い作ったら好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
やげんをジップロックに入れ、少し多めの唐揚げ粉と付属スパイス(無くてもOK)を入れてフリフリしてまぶして下さい。
- 2
冷蔵庫で１０分ほど味を馴染ませ下さい。
粉が袋の底に残っているので再度フリフリ
粉が無くなるまで繰り返えします。 - 3
１６０℃の低温で温度が下がらない様にたくさん入れずに少しずつ揚げて下さい。
- 4
食べる時にレモンをかけて召し上がって下さいね。
コツ・ポイント
できるだけ肉が付いているやげんを買うこと。
すぐに揚げずに味を馴染ませること。
衣を厚めに付けること。
低温でゆっくり揚げると中はコリコリ衣はサクサクです。
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