中華ダシ不要！土鍋で参鶏湯スープ
参鶏湯第2弾！土鍋でコトコト時間はかかるけどダシ&コク満載な鶏白湯スープができた！コラーゲンも＋でたまらなく美味
このレシピの生い立ち
いつもは圧力鍋で作るけど、土鍋の方が美味しい白湯スープが出来るのかな？と思い、単純に試してみたら圧力鍋とは違った旨味の深いサムゲタン が出来ちゃった♡♪
中華ダシ不要！土鍋で参鶏湯スープ
参鶏湯第2弾！土鍋でコトコト時間はかかるけどダシ&コク満載な鶏白湯スープができた！コラーゲンも＋でたまらなく美味
このレシピの生い立ち
いつもは圧力鍋で作るけど、土鍋の方が美味しい白湯スープが出来るのかな？と思い、単純に試してみたら圧力鍋とは違った旨味の深いサムゲタン が出来ちゃった♡♪
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21.6.3〈パイタンスープ〉トップ10入りしました〜！ありがとうございます♪
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こ〜んな丸い土鍋で作りました♪
３号炊きかな？計量してませんが容量は5号分な感じに思ってください。 -
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＊臭み消し用青ネギは10cm〜15cmくらいのが1、2本あれば◎です
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しょうがはすりおろし、長ネギは3、4cmに切る。
散らす用青ネギは薄く輪切りにしておく - 5
土鍋に手羽元、もち麦、酒、水、塩を入れ火にかける
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沸騰したらアクを取り、おろししょうがを入れ、煮込み用青ネギを乗せて1時間半煮込む(写真は煮込み後)
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スープを増やしたい時は鶏ダシ味が薄まらい程度にここで100〜200cc足して塩味も好みに調味する
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器に盛ったら切っておいた青ネギを散らしてブラックペッパーをふり掛け出来上がり♡
お好みで、おろししょうが・ごま油も！ - 9
第1弾《簡単参鶏湯スープ》こちらもダシ不要！圧力鍋で軟骨トロプリが美味しい♡ぜひお試しを！
ID 20362970
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具材たっぷり季節野菜でほっこり《旨味集まるミルクスープ》
ID 20594759 -
コツ・ポイント
手羽元は水から煮始め、長く煮込む事で市販の鶏ガラスープを使わなくてもしっかり美味しい鶏ダシが味わえます&軟骨もコリコリと程よく柔らかくなり食感が美味しいです♡薄くなってしまった時は市販の鶏ダシを追加して救済です♪♪
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