ストレス解消！ツルっとゆで卵
ゆで卵ってキレイにむけます？この方法だとキモチイイほどキレイに仕上がります。作り置きしてお弁当にも。
このレシピの生い立ち
ゆで卵の殻をむくたびに、何個か白身がはがれ、ボコボコになったりでしたが、この方法を伝授してもらってからは失敗ゼロ！今や一度に６個ぐらい作って常備。いろいろな料理へ添えたり、そのままおつまみにしたり重宝しています。＋カレーパウダーで味変も！
ストレス解消！ツルっとゆで卵
ゆで卵ってキレイにむけます？この方法だとキモチイイほどキレイに仕上がります。作り置きしてお弁当にも。
このレシピの生い立ち
ゆで卵の殻をむくたびに、何個か白身がはがれ、ボコボコになったりでしたが、この方法を伝授してもらってからは失敗ゼロ！今や一度に６個ぐらい作って常備。いろいろな料理へ添えたり、そのままおつまみにしたり重宝しています。＋カレーパウダーで味変も！
作り方
- 1
小鍋にお湯を、出力MAXで沸騰させます。
-
- 2
卵のお尻？（平たいほう）を、結構な力で下向きに叩きつけ、殻をにヒビを入れます。
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- 3
沸騰した鍋の中へ、トングで優しく入れていきます。
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- 4
出力ＭＡＸのまま（ふきこぼれない程度にお湯の量は調整してください）、10分間。
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- 5
10分経ったら、一気に冷やします。（ピンぼけですが）流水で3分程度冷やすのが一番急冷になるようです。
-
- 6
卵が常温ぐらいになったら、こ～んなにキレイにむけます！
-
- 7
3個とも成功。この方法は失敗なし！
-
- 8
7でサラダに入れても良いですが、ダシ醤油に漬けておくと、味と色が付いて美味しくなります。
-
- 9
お弁当用に切っていくところです。味付け卵をおでんに入れると格段に美味しいです。お試しあれ！
-
コツ・ポイント
グツグツに煮て急冷するのがコツ。急冷のために氷を使ったこともありましたが、流水の方が早くまんべんなく冷たくなりました。グツグツ煮るので、沸騰したお湯の扱いと、お湯を切る時には十分注意しましょう。慣れない方はザルを使っても…。
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