鶏ガラスープを用意しておく。顆粒でも自分で取ってもOK。

少量のごま油ににんにくと生姜と炸醤（別レシピに記載）とお好みで豆板醤を入れて炒め、香りが出たら玉ねぎみじん切り投入。

玉ねぎに火が通ったら鶏ガラスープを入れて少し煮立たせる。別途で白髪ねぎときゅうりの細切りを用意。

肉味噌に味が馴染んだら片栗粉でとろみをつけて塩などで味を調える。

麺を茹でて水を切ったら麺を器に入れる。肉味噌と白髪ねぎ、きゅうり、卵黄を添えて出来上がり。