中華麺はゆでて水で冷やし、水を切っておく。

きゅうりは千切りする。

白ネギは青い部分を切り落とし、3㎝を千切りにして白髪ねぎ作る。
残りの部分はみじん切りにする。

たけのこの水煮・しいたけをみじん切りにする。

フライパンに純正ごま油をひき、豚ひき肉・おろしにんにく・おろししょうがを炒める。

5の豚ひき肉にある程度火が通ったら1の白ネギのみじん切り、2を加え炒める。

6に甜麵醬を加えて炒める。

7に合わせておいた＜A＞を加え、3分程度煮詰める。

8に黒ねりごまを加え、肉みその完成。

9に水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に1の麺を盛り、2のきゅうり、10の肉みそ、3の白髪ねぎを盛りつけて完成。