一夜干しのこまいを使い、会津の郷土料理「ニシンの酢漬け」を手軽に再現。木の芽（山椒の若葉）をたっぷり漬け込んで！
このレシピの生い立ち
父の実家、会津の郷土料理「ニシンの酢漬け」。もともと保存食だったため、本来の身欠きニシンで作ると長期間食べられますが、その分漬け込みに時間も掛かります。今回はこまいを使い、翌日か翌々日には食べきってしまうお手軽料理に。季節感満載です！